准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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茭白500 克，香菇50 克，姜5 克，白糖5 克，淀粉5 克，料酒20 克， 味精、精盐适量，花生油500 克（实耗30 克）。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.茭白剥皮，切去老根，切成滚刀块，香菇洗净切片。 2.炒锅上火入油烧至六成热，下茭白焯一下，盛入漏勺内沥去油，原锅 留少许油，下姜末煸炒，再将香菇、茭白放，入，下调料，稍煨片刻，用湿 淀粉勾芡，出锅即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor