1.将金耳用温水泡发，去杂洗净撕片。百合用温水泡发洗净。 2.锅内放入适量水，加百合煮至将熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金 耳熟透，出锅装碗。 按：金耳具有滋阴润肺、平肝阳的功效。百合具有润肺止咳、清心安神 的功效。两者组成此羹，具有化痰止咳的功效。可治肺结核、久咳、痰多、 感冒咳嗽、气喘、病后虚烦、惊悸等症。 85.金花菜 金花菜为豆科植物南苜蓿MedicagohispidaGaertn，的嫩茎叶，又名黄 花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3 月陆续采收 嫩茎叶，可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。 金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克，蛋白质5.9 克，脂肪0.1 克，碳水 化合物9.7 克，钙168 毫克，磷64 毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素3.48 毫克， 维生素B10.1 毫克，维生素B20.22 毫克，尼克酸1.O 毫克，维生素C85 毫克 等。 金花菜性味苦平、具有清热、清脾胃、利大小肠的功效。