准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：金花菜200 克，豆腐200 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将金花菜去杂洗净切段。豆腐切片。 2.油锅热，下葱花煸香，放入豆腐，精盐烧至入味，投入金花菜烧至入 味，点入味精推匀出锅即成。 按：此菜由金花菜与益气和中。生津润燥的豆腐相配而成，具有益脾宽 胸，补中润燥的功效，适用于脾胃虚的腹胀、胃气上逆、消渴、便秘，热毒 等病症。民间用此菜治疗浮肿病。 86.金雀花 金雀花为豆科植物锦鸡儿Caraganasinica（Buchoz）Rehd.的花。 金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成 分。性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。治劳热咳嗽、头晕腰酸、 妇女气喘白带、小儿疳积、乳痈、跌打损伤等。《植物各实图考》载“滋阴， 补阳”。《上海常用中草药》载“活血祛风，止咳，强壮。治头晕头痛、耳 鸣眼花、肺虚久咳、小儿疳积”。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor