准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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胡萝卜250 克，鸡蛋黄1 个，青椒2 个，山楂片、番茄酱、精盐、白糖、 白醋、辣酱油、蒜泥、花生油、干淀粉、味精、麻油各适量。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.胡萝卜洗净去皮，切成3.3 厘米长的条形，用精盐拌腌半小时，压去 水分，加入味精、鸡蛋黄拌匀，然后把胡萝卜条沾滚干淀粉。另将青椒切长 条形，山植片切成米粒状。 2.锅中放油烧到六成热时，投入胡萝卜条，炸至金黄色，起脆壳，捞出 沥油。 3.原锅中留少量油，下蒜泥炒出香味，”下番前酱炒出红油，加水，放 青椒、白糖、醋、精盐、辣酱油及山植粒，烧沸后勾芡，淋麻油装盘。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor