准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：猪肉250 克，水发黄花菜200 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将猪肉洗净切丝。金针菜去老梗多次洗净，长的切一刀。 2.炒锅烧热放入肉丝煸炒至变色，放入酱油、葱、姜、料酒、精盐煸炒， 再加金针菜继续煸炒，熟透时点味精，用湿淀粉勾稀芡，出锅装盘即成。 按，此菜以安五脏、补心志、明目的黄花菜配以滋补肾气的猪肉组成， 含有丰富的蛋自质、多种维生素等营养物质，具有滋补气血、益髓添精的作 用。可防治神经衰弱。反应迟钝，记忆力减退等病症。还适用于食欲不振。 消化不良、便血、便秘、体虚乏力等病症。 90.萱草 萱草为百合科植物萱草HemerocallisfulvaL.嫩叶，又名金针菜叶。 萱草嫩叶每百克含水分75 克，胡萝卜素4.47 毫克，维生素Cll4 毫克， 还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。 萱草性味甘凉，具有利湿热、宽胸、消食的功效。治胸膈烦热、黄疸、 小便赤涩。《本草纲目》载“消食，利湿热。”
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor