准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：金针菇250 克，鸡肉250 克，青菜叶50 克。 2.调料：料酒、精盐、白糖、葱花、姜丝、素油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将金针菇洗净切段。青菜叶洗净切段，鸡肉洗净切丝。 2.油锅烧热，下葱、姜煸香，投入鸡丝煸炒，烹入料酒，加入精盐、白 糖炒至鸡丝熟入味，加入金针菇炒至入味，加入青菜叶炒几下，用味精调味 即成。 按：金针菇含丰富的赖氨酸，精氨酸对增强智力有很好的作用。含有朴 菇素能增强人体对癌细胞的抗御能力。鸡肉补虚损，益五脏。两者相配成菜， 适用于体虚或劳虚等症的补益调养。常食之，可益智健脑，健康少病，缓衰 延年。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor