准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：金针菇250 克，猪瘦肉200 克，鲜虾仁100 克，冬笋100 克， 春卷皮24 张。 2.调料：精盐、胡椒粉、素油。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将金针菇洗净，切段；猪肉、冬笋洗净，切丝；虾仁洗净。金针菇、 笋、肉、虾仁一起下油锅煸炒，加精盐、胡椒粉炒至八成熟成馅，出锅待用。 2.把馅包入春卷皮，做成圆筒形，入油锅炸至金黄即可食用。 按：猪肉滋阴润燥、补中益气。虾仁补肾壮阳，通乳。冬笋清热消痰。 利膈爽胃。面皮补脾胃。三者与金针菇共制成春卷，含有丰富的营养成分， 具有滋阴润燥、补肾壮阳的功效。有很好的补益作用。常人食之，健康少病。 84.金耳 金耳为真菌植物门真菌黄耳（黄金银耳） TremellamesenteriCaRetzexFr，的子实体。产于福建、四川、云南、西藏等 地。子实体不规则形，似脑状，全体金黄色，宽2—7 厘米，高2—3 厘米， 胶质。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分。 金耳性味甘、温微寒。具化痰止咳、定喘、平肝阳的功效。用于治肺热、 痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor