准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
1.主料：鲜金针菇200 克，熟猪肚250 克，笋片15 克。 2.调料：料酒、精盐，味精、葱花、猪油、肉汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将鲜金针菇洗净，猪肚用刀切成斜片。 2.锅内加入猪油，烧热后放入葱花煸香，加入猪肚片煸炒片刻，烹入料 酒，然后加入适量肉汤、精盐、味精、金针菇、笋片，烧烩至肚片、金针菇 入味即可出锅。 按：此菜用补虚损、益气血、补脾益肝的食用菌珍品金针菇，配甘温、 补虚损、健脾胃的猪肚，常可作为久病虚损，或过渡劳倦，或饮食不节、损 伤脾气而致虚劳羸瘦、食少乏力、泄泻、消化不良，或脘腹虚胀、小便不利、 大便溏泻，或因虚所致的浮肿等病症的辅助治疗菜肴食用。金针菇亦可作为 癌症病患的食疗品应用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor