准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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韭菜230 克，鸡蛋2 个，味精2.5 克，精盐适量，花生油150 克，香油 少许，酱油10 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将韭菜择洗干净，沥去水分，切成3 厘米长段，待用。 2.把鸡蛋打入碗内，加少许精盐，搅打蛋液。炒锅置火上，倒油（100 克）在锅内，烧至七成热时，将蛋液放入锅内，炒熟。 3.炒锅置旺火上，倒入余油，烧热后，倒入韭菜，加酱油、精盐、鸡蛋， 迅速煸炒，味精找口，淋入香油，颠翻炒锅，出锅装盘即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor