准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：菊花脑嫩茎叶50 克，熟猪肚250 克。 2.调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、醋、麻油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将菊花脑去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤水切粗丝放盘内。熟猪肚 切丝入沸水锅焯一下，捞出沥水，放盘内。加入精盐、味精、酱油、蒜泥、 醋、麻油、吃时拌匀。按：此菜由菊花脑与补虚损、健脾胃的猪肚相配而成， 具有疏风平肝、健脾益胃的功效。适用于头痛、眩晕、体虚瘦弱、泄泻、下 痢，四肢无力、消渴、烦热、小便频数、营养不良等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor