准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：菊花脑嫩茎叶100 克，瘦猪肉250 克，水发木耳25 克，鸡蛋清 2 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、醋、葱花、姜末、蒜茸。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将菊花脑去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净挤水切段。猪肉洗净 切薄片，放入碗内加精盐、酱油、味精、淀粉拌成芡汁。 2.锅内放油烧至四成热，下肉片滑透，倒入漏勺沥肉。锅内留少量余油， 入葱、姜、蒜煸香，加入肉片、菊花脑、木耳颠翻几下，加入芡汁翻炒几下， 出锅即成。 按：此菜由菊花脑与猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分。具 有滋阴、润燥、平肝、疏风的功效。适用于虚咳嗽、消渴目赤、痈肿、头痛 等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor