准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：菊花脑嫩茎叶150 克，鸡蛋2 只。 2.调料：精盐、味精、葱花、素油、麻油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将菊花脑去杂洗净，入沸水锅焯一下捞出挤水切段。鸡蛋磕入碗内搅 匀。 2.油锅烧热，下葱花煸香，加入适量水和精盐，烧沸倒入鸡蛋，煮成蛋 花，加入菊花脑、烧沸，点入味精，淋入麻油即成。 按：此汤由疏风散热、平肝明目、清热解毒的菊花脑与润肺利咽、滋阴 润燥的鸡蛋相配而成，具有清热解毒、滋阴、平肝的功效。适用于头痛、眩 晕、消渴、烦热、目赤、阴虚咳嗽等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor