准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜蕨菜200 克，猪肉150 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将蕨菜去掉叶柄上的茸毛和未展开的叶苞，入光叶柄至沸水锅内焯段 时间捞出，切段，猪肉洗净切丝。 2.锅烧热，加肉丝煽炒至水干，烹入酱油，加入葱、姜煸炒至熟，加入 料酒煸炒几下，投入蕨菜炒至人味，点入味精推匀出锅即成。 按：蕨菜炒肉丝具有滋阴、补虚的功效。适用于食膈、肠风热毒、瘦弱 干咳、腰膝酸软等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor