准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：羊肉1000 克，蕨麻500 克。 2.调料：精盐、花椒水、姜片。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将蕨麻去杂洗净。羊肉洗净放入沸水锅中焯去血水，捞出洗净切块。 2.将羊肉放入热锅中煸炒，加入花椒水、盐、煸炒至水干。注入适量清 水，武火烧煮沸，撇去泡沫，文火炖至六成热，放入蕨麻炖至熟，盛入汤盆 即成。 按：蕨麻俗名“人参果。”性平，味甘，有健脾、善胃、止渴生津、益 气补血之功。与羊肉相配成菜，则具温中暖下、健脾善胃之功。适用于脾虚 腹泻、病后贫血、营养不良及脾肾阳虚等病症。健康人食之可强身健体。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor