1.将蕨麻去杂洗净。猪肉洗净切片。 2.锅烧热，放猪肉片煽炒至水于，投入葱、姜、酱油煸炒，再加入料酒、 花椒水、精盐和适量水烧至肉熟，放入蕨麻烧至熟而入味，出锅即成。 按：此菜由健脾益胃、生津止渴、益气补血的蕨麻与补中益气、滋阴润 燥的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物 质、维生素等多种营养成分。具有健脾益胃、滋阴润燥的功效。适用于脾虚 泄泻、营养不良、体虚、乏力、咳嗽、消化不良、便秘等病症。 182.醋栗 醋栗为虎耳草科植物东北茶藨Ribesmanschuricun（Maxim.）Kom，甘青 茶藨R，meveriMaxim.vartanguticumKom.刺果茶藨R.burejenseFr.等多种茶 藨的果实。可制果酱、果酒、果汁、蜜饯等。醋栗含糖10%以上，酒石酸5 ％，还含有柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 等成分。每百克 醋粟含有维生素C 达144—324 毫克。醋栗具有解表的功效。治感冒。