准备时间 Prep
10 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
25 分钟 min
食材 Ingredients
500克
岩羊后腿肉
5克
花椒粉
10克
精盐
50克
野蒜泥
10克
辣椒粉
📝
烹饪步骤 Instructions
1
岩羊后腿洗净，切为长 15厘米，宽 5厘米，厚 1厘米的长条，用木捶捶松入盆，加盐辣子面、花椒面、野蒜泥，用手搓 揉入味，腌渍 30分钟。
2
取出肉条，用竹片夹住，放在火上，慢慢烘烤，至肉变黄，香味溢出，即可食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor