准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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鸡蛋3 个，口蘑5 克，精盐1 克，味精2 克，料酒2 克，胡面0.1 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.用温水洗两遍口蘑，再用开水泡上，盖上焖胀透，用精盐揉一下，再 用水洗净，片成薄片，用开水烫一遍，再洗一遍。 2.鸡蛋去黄留清，打散放入清水、精盐1 克、味精2 克、料酒2 克再拌 匀，盛入碗内，沸水旺火上展蒸20 分钟取出。 3.锅上火，烧开清水，下入口蘑、胡椒面倒入碗内即
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor