准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
1.主料：水发口蘑100 克，猪瘦肉250 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将水发口蘑去杂洗净。将猪肉洗净切块。 2.炒锅中放油烧热，加葱姜煸香，放入肉块煸炒，烹入料酒，加入蘑菇、 料酒，精盐、味精、肉汤，用旺火烧沸，改为小火炖至肉熟烂入味，出锅装 入汤盘即成。 按：此菜以补气益胃、理气化痰的口蘑配以补肾、润燥的猪肉。其功效 重在补肾益精。滋肝养血、滋阴生津、润燥的作用。二物相合为看，既能滋 补，又能清消。常可作为病后、年老，产后肝肾精血虚弱、或阴血亏损以及 阴津亏损等病症的辅助食疗菜看食用。 2.马齿苋 马齿觅为马齿苋科植物马齿苋PortulacaoleraceaL.的幼嫩茎叶，它叶 青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对 人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。” 现代分析知马齿苋每百克鲜茎叶含水分92 克，蛋白质2，3 克，脂肪0.5 克，碳水化合物3 克，钙85 毫克，磷56 毫克，铁1.5 毫克，胡萝卜素2.23 毫克，维生素C23 毫克。还含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少 二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2 等营养成分，药理实验证实：它 对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor