准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：冬瓜500 克，水发口蘑100 克。 2.调料：料酒、味精、精盐、湿淀粉，豆油、黄豆芽汤。
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烹饪步骤 Instructions
1
1.冬瓜洗净去皮，去瓤，下入沸水锅焯熟，捞出用凉水浸凉，再切成块。 口蘑去杂洗净。 2.炒锅放油烧热，放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精。旺 火烧沸改为小火炖烧，烧至口蘑、冬瓜入味，甲湿淀粉勾芡，即可出锅装汤 盘食用。 按：此菜以营养丰富具有利水消痰，清热解毒、减肥降压的甘寒之品冬 瓜，配以补脾气，健胃强身、降压、抗癌的口蘑。其作用重在补脾利水，降 压、抗癌。常可作为脾虚不运，水湿内停或湿热所致的水肿胀满、水泻痢疾、 小便不利，或痰火内蕴、咳嗽痰多，或肥胖病、高血压、糖尿病、动脉硬化 症以及癌症等病症的辅助食疗菜肴食用。长期食用可起到减肥的特殊功效。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor