准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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冬瓜500 克，鲜蘑罐头1 盒，火腿100 克，鸡汤250 克，精盐、白糖、 味精、胡椒面、猪油、鸡油、湿淀粉适量。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.冬瓜去外层薄皮、瓤，切成两刀断的连刀片，火腿切薄片。水烧开， 放人冬瓜煮透后，用凉水冲凉。 2.将火腿片夹在冬瓜片中间，夹好之后（口朝下）码入碗中，放精盐、 味精、猪油、鸡汤上笼蒸透。 3.炒锅烧热注入猪油（50 克），烹入料酒炝锅，倒入鸡汤和鲜蘑，将冬 瓜原汤滗入锅内（冬瓜翻扣在盘内），加精盐、味精、白糖、胡椒面，汤开 后用湿淀粉勾稀芡，淋入鸡油，将汁浇在冬瓜夹上，鲜蘑围在冬瓜周围即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor