1.将昆布去杂洗净切条，薏苡仁去杂洗净，同放入锅内，加水适量炖烂。 2.油锅烧热，将打匀的鸡蛋入锅炒熟，将昆布、苡仁连汤倒入，加入精 盐、胡椒粉、烧至入味，点入味精，出锅即成。 按：此汤由昆布与健脾补肺、清热利湿的苡仁和润肺利咽、滋阴润燥的 鸡蛋组成。可为人体提供丰富的蛋白质，脂肪、碳水化合物、矿物质等营养 成分。具有强心、活血、润肺、利湿、软坚的功效。适用于高血压、风湿性 心脏病、湿痹、水肿、肺瘘等病症。亦可作为癌症病人的辅助治疗保健汤菜 食用。健康人食用更加健康少病，延年健美。 80.青头菌 青头菌为真菌植物门真菌绿菇（青脸蕈、变绿红菇）Rus-sulavirescens （Schaeff.）Fr.的子实体。菌盖宽3—12 厘米，初球形，很快变扁半球形并 渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色。菌肉白色，味道柔和，无 特殊气味，炒吃味鲜美。青头菌干品每百克含蛋白质17.2 克，碳水化合物 64.9 克，钙11 毫克，磷400 毫克，铁51.2 毫克，维生素B23.6 毫克，尼克 酸66.3 毫克。具有清火、散内热、明目的功效。