准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鸡肉350 克，猪能膘肉100 克，甜蕌头100 克。 2，调料：葱花、姜末、精盐、酱油、味精、料酒、蚕豆水粉、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将鸡肉和肥膘肉一起剁为肉泥，甜蕌头剁为末。 2.油锅烧热后下入葱、姜煸香，放入鸡肉泥、精盐炒熟，加入蕌头拌匀。 取小碗1 只，将酱油、料酒、味精、蚕豆水粉兑在一起调稀，徐徐下入锅中 勾芡，颠锅淋上猪油即成。 按：此菜由理气、宽胸、通阳、散结的蕌头与滋阴润燥的猪肉、温中益 气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分。具有理气、 宽胸、补骨的功效。适用于胸胁刺痛、脘痞不舒、虚弱咳嗽、腰膝酸痛、消 渴等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor