准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：蛎菜150 克，鸡蛋2 只。 2.调料：精盐、味精、葱花、生油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将蛎菜去杂洗净切丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。 2.油锅烧热，下葱花煸香，注入适量清水烧沸，加入蛎菜再沸，倒入鸡 蛋成蛋花，加入精盐、味精调好味，出锅即成。 按：此汤是由蛎菜与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风的鸡蛋 相配而成，可为人体提供丰富的营养成分。具有清热解毒、滋阴润燥的功效。 用于甲状腺肿、咽喉肿痛、目赤、热毒肿痛、营养不良等病症。 130.鹿角菜 鹿角菜为藻类植物岩菜科鹿角菜PelvetiasiliquosaTsengetC.F.Chang 嫩藻体，又名鹿角豆、鹿角棒等。藻体新鲜时黄橄色，体高6—7 厘米，可达 14 厘米。上叉状分枝2—8 次。生长在中潮带的岩石上。分布在辽宁、山东 沿海。鹿角菜每百克含蛋白质5.33 克，褐藻酸27.8 克，甘露醇2.7 克，碘 49 毫克，还含有脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。 鹿角菜性味咸寒，具有软坚散结、镇咳化痰的功效。 鹿角菜汤 一，原料： 1.主料：鹿角菜嫩藻体300 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、麻油。 二、制法： 将鹿角菜去杂洗净切条，下入沸水锅内煮至熟，加入精盐、味精、葱花， 淋入麻油，出锅即成。 按：鹿角菜汤具有
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor