1.将梨菇去杂洗净撕片。猪肉洗净切丝。 2.锅烧热，投入肉丝煸炒至水干，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、 姜、精盐炒至肉熟，加入梨菇炒至肉熟烂入味，出锅装盘即成。 按：梨菇炒肉丝含有丰富的蛋白质，脂肪等多种营养成分，具有滋阴健 中的功效。可用于治疗肝脾不和肋隐痛、腹胀、慢性肝炎等病症。健康人常 食之，补中益气，强健身体。 132.银耳 银耳为真菌植物门真菌银耳TremellafuciformisBerk.的子实体，又名 白木耳，柔软洁白，半透明，含胶质而富有弹性。银耳同其他“山珍”一样， 不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。具有强精、补 肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延 年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘 结等病症。 银耳每百克含蛋白质5 克，脂肪0.6 克，钙380 毫克，磷250 毫克，铁 30.4 毫克，还含有碳水化合物、维生素B1、B2 等多种成分。银耳含有银耳 酸性多糖能提高人体的免疫功能，起扶正固本作用，并有抗癌作用。银耳能 提高肝脏解毒能力，起保肝作用。银耳还有去除脸上雀斑、黄褐斑的功效而