准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜梨菇500 克，母鸡1 只（重约1500 克）。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将鸡宰杀，去毛、内脏洗净，放沸水锅焯一下，捞出洗净。梨菇去杂 洗净撕片。 2.锅内放适量清水，再放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、 酱油、葱姜，改为文火炖至鸡熟，加入梨菇，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。 按：梨菇与温中、益气、补虚的母鸡组成此菜，含有丰富的蛋白质、脂 肪、多种矿物质、维生素，具有补益的功效。补益脾胃，用于甲脘隐痛、乏 力、四肢无力等病症。补肾益血，用于产后乳少、虚弱头晕、小便频数等病 症。健康人常食之，添髓补精，助阳气。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor