准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：败酱嫩叶500 克。 2.调料：精盐、味精、酱油、麻油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将败酱草嫩叶去杂洗净，入沸水锅焯透，捞入情水洗去苦味，挤于水切 碎放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，吃时拌匀即成。 按：此菜含有多种营养成分。《本草正义》载“此草有陈腐气，故以败 酱得名。能清热散结，利水消肿，破瘀排脓”。此菜适用于肠痈、下痢、赤 白带下、目赤肿痛等病症。因含有丰富的维生素，能使人健康少病。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor