准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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西瓜皮250 克，红柿子椒2 个，精盐、白糖、醋、香油、味精适量。 2.番茄洗净，切成细丝：鲜姜洗净，刮净皮，切细丝，同番前丝一起撒 在茭白丝上面。 3.锅上火，倒入白糖、醋，中火烧至糖溶化，倒在碗内冷却后浇在英白 丝上。 4.把红辣椒泡软后，切成细丝，将香油倒人炒锅内烧热后倒入红辣椒丝， 炸至辣椒变色即将热油浇在茭白上，速用碗扣住茭白丝，15 分钟后去掉扣 碗，加入味精，拌匀。 5.香菜去根，洗
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烹饪步骤 Instructions
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1.莽菜去黄叶，洗净沥干，放入沸水锅中，由下往上翻，烫至颜色碧绿， 捞出后放入冷水内浸凉过清，放入漏勺内，沥净水分，置砧板上，用刀斩碎， 放在沽布内裹起，挤去水分，倒入盘中。 2.将香干、冬笋和熟胡萝卜切成细未，拌入荠菜中。加芝麻、香油、白 糖、醋、味精拌匀即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor