准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：羊蹄嫩叶200 克。 2.调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。 二、制法：将羊蹄叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤去水， 切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油，拌匀即成。 按：羊蹄叶含丰富的营养成分，每百克嫩叶含有胡萝卜素3.23 毫克，维 生素C64 毫克，大大高于普通蔬菜的含量，丰富的维生素C 和胡萝卜素有助 于增强人体免疫功能，提高人体抗病防病能力，羊蹄叶能治肠风便秘
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烹饪步骤 Instructions
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1.将羊蹄叶去杂洗净切段，猪肉洗净切片。 2.锅烧热下猪肉煽炒至水干，加入酱油、葱、姜，继续煸炒至熟，加入 料酒，精盐和适量水炒至入味，放入羊蹄叶炒至入味，点入味精即可出锅。 按：此菜由羊蹄叶与滋阴润燥，补中益气的猪肉相配而成，可为人体提 供丰富的蛋白质、脂肪、维生素，具有滋阴润燥的功效。适用于阴虚干咳、 口渴、肠风便秘等病症。 49.羊奶果 羊奶果为胡颓于科植物蜜花胡颓子ElatagnuscontetaRoxb.的成熟果 实。多年生常绿攀缘植物，成熟果实鲜红色至紫红色，鲜果生食，可食部占 91％，甜酸，适度可口，水分充足，颜色鲜艳，可做果汁、罐头、蜜饯。 羊奶果每百克鲜果含蛋白质2.45 克，水分90.6 克，脂肪2.3 克，碳水 化合物5.1 克，总酸量1.45 毫克，钙20.6 毫克，磷57.2 毫克，胡萝卜素 3.15 毫克，维生素B20.7 毫克，维生素C30 毫克。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor