准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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圆白菜1000 克，精盐7，5 克，干辣椒10 克，白糖200 克，香油25 克， 醋25 克，葱、姜各10 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.圆白菜洗净，下入沸水里烫一下捞出，控干，切成方块，放入盆内， 再将干辣椒、葱、姜切细丝。2.起锅放入香油烧热，投入干辣椒丝炸出辣味， 待辣椒呈深红色时，再放入葱、姜丝煸炒出香味，烹入醋，加入10 克清水和 白糖，汤开撇去浮沫，离火晾凉。 3.把晾凉的汤浇在盆内白莱块上，腌4 小时。食用时把葱、姜丝摆在白 莱上，即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor