准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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白菜心200 克，笋片100 克，高汤250 克，料酒、淀粉适量，精盐、味 精、酱油、姜汁、葱末少许，花生油25 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将白菜心、笋片洗净，然后均切成1.5 厘米宽、3.5 厘米长的块。 2.锅内放清水，烧沸后，先将笋片下锅，水开后再下白菜，烧沸后一起 捞出，控净水分。 3.炒锅放火上，放油，油热后葱末炝锅，烹料酒、酱油，下白菜、笋片， 烧开后加姜汁，放味精、精盐，湿淀粉勾芡，盛出装盘。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor