准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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核桃仁300 克，白糖150 克，花生油500 克（约耗50 克）。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将桃仁用热水泡至薄皮发软时，剥去皮，放入沸水中焯过捞出，晾干 水分。 2.锅上火，倒入花生油，烧至四成热时，将剥去皮的桃仁下入油内炸至 漂起，见稍变色时捞出。 3.锅上火，留底油，放人白糖，在中火上加热，用手勺不断地搅动，使 糖熔化，见冒细沫时，将炸过的桃仁倒入，不断地颠翻，使桃仁在锅内滚动， 均匀地沾上一层糖，随即倒在抹过油的案板上，用筷子趁热将桃仁逐块拨开， 晾凉即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor