准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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绿豆芽500 克，葱丝、姜末、蒜片各5 克，花椒几粒，醋30 克，精盐5 克，花生油40 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将豆芽去根、皮，用清水投洗干净，捞出后沥净水分备用。 2.炒锅放旺火上，倒入油，油热先将花椒炸黄捞出，再下入葱丝、姜末、 蒜片。然后将豆芽下人，用锅偏炒几下，再将醋、精盐放入煸炒几下即成。 炒黄豆芽 原料。 黄豆芽500 克，花生油25 克，酱油15 克，白糖4 克，精盐5 克。 做法： 1.黄豆芽摘去根和烂芽，洗净，放入开水中焯一下捞出。2.将锅烧热， 加油熬热，把黄豆芽倒入翻炒到半熟，加酱油、精盐及水（100 克），盖上 锅盖，约烧2～3 分钟，加白糖，再滚几滚即好。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor