准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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土豆400 克，葱、姜丝、蒜片各10 克，花椒、醋、精盐适量，花生油 50 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将土豆洗净去皮，一切两半，每半个放乎切成薄片，再切成帘子丝条， 放碗内用凉水淘几次，沥去余水，放在盘内。 2.炒锅放火上烧热放入油，油热时先将花椒炸一下捞出。再下入葱、姜、 蒜炸一下，随即下入土豆翻个身，加入醋、精盐用勺煽炒，见土豆脆嫩时翻 两个身，即可食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor