准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：蒌蒿嫩苗250 克，猪肉100 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将蒌蒿去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤水切段。猪肉洗净切丝。 2.锅烧热下肉丝煸炒，加入酱油、葱、姜煸炒，再放入料酒。精盐炒至 肉丝熟而入味，投入蒌蒿炒至入味，出锅即成。 按：蒌蒿炒肉丝可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素 C 等营养成分，具有利胆退黄、滋阴润燥的功效。适用于急性传染性肝炎、 消渴、烦热、体虚、乏力、阴虚干咳、吐血、便秘等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor