1.将鹿角菜去杂洗净切丝。猪肉洗净切丝。冬笋、香菇、胡萝卜分别去 杂洗净切条。 2.面条入沸水锅煮熟，捞出分装在碗内。 3.锅内加汤烧沸，放入猪肉。青豆米、葱花、姜丝烧至猪肉熟，加入鹿 角菜、冬笋、胡萝卜烧2 分钟，加入精盐、味精、胡椒粉调味，出锅分别浇 在盛面条的碗内即成。 按：此面由鹿角菜、猪肉、冬笋、胡萝卜、香菇、豆米、面粉等多种食 物组成。可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、碳水化合物 等营养成分。具有软坚散结、清热化痰、健脾胃、滋阴血的功效。适用于脾 胃虚弱、食欲不振、消化不良、乏力、口渴、体倦、阴虚咳嗽、甲状腺肿、 颈淋巴结肿等病症。健康人食用更能增强食欲、精力充沛、强身防病。 131 梨菇 梨菇为真菌植物门真菌梨菇Russulacyanoxantha（Schaeff.exFr.） f.peltereauiR.Maire 的子实体。产于福建等地。味道鲜美，市场有出售。 菌盖宽5—10 厘米，扁半球形，平展后中部下凹，最终近漏斗形，浅青褐色、 灰绿色、粉灰色，菌肉白色。 梨菇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。