准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：红萝卜500 克，水发发菜50 克，辣椒丝250 克。 2.调料：精盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉、麻油、芜姜末。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.红萝卜洗净切成细丝，加入精盐腕浸10 分钟，挤于水。辣椒丝也加少 许盐腌浸一下，待用。 2.将水泡发菜去杂洗净沥水待用。红萝卜丝和辣椒丝放在盘里面，发菜 放在上面，放入以上各种调料，撒上芜姜末拌匀即可。 按：萝卜具有健脾助运，清肺化痰、下气宽中的功效。《本草纲目》载 “主吞酸、化积滞、解毒、散瘀血。”辣椒具温中散寒、开胃消食。萝卜、 辣椒含丰富的维生素C，除可预防坏血病外，近来又发现它对防治动脉粥样 硬化。冠心病、脑溢血都有一定疗效，对预防癌症有一定作用。发菜与萝卜、 辣椒组成此菜，具有健脾开胃、软坚化痰等功效。可作为食停不化、院腹胀 满、咳嗽痰多、冠心病、动脉硬化、癌肿等病患者的辅助食疗菜肴。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor