1.将螺丝菜去杂洗净。猪肺用清水洗净切块。 2.锅内注入适量清水，加入猪肺煮沸，撇去浮沫，加料酒、精盐、味精、 酱油、葱、姜炖至猪肺熟透，投入螺丝菜炖至入味，出锅即成。 按：此菜为螺丝菜与补肺的猪肺相配而成，具有补肺、滋养的功效。适 用于肺虚咳嗽、虚劳嗽血、身体瘦弱等病症。 189.覆盆子 覆盆子为蔷薇科植物山莓 RubuscorchrifoliusL.. 高粱泡 R.lambertianusSer.覆盆子R.chingiiHu. 茅莓R.DarvifoliusL. 悬钩子 R.coreanusMiq.等多种植物的果实，又称树莓。覆盆子含有丰富的糖类、碳 水化合物、维生素C、矿物质等多种营养成分。其中维生素C 和胡萝卜素较 多。 覆盆子具有补肾、缩小便、助阳、固精、明目的功效。治阳痿、遗精、 小便频数、遗尿、虚劳、目暗等。《名医别录》载“主益气轻身，令发不白”。 《日华子本草》载“安五脏，益颜色，养精神，长发，强志”。《开宝本草》 载“补虚续绝，强阴建阳，悦泽肌肤，安和脏腑，温中益力，疗劳损风虚， 补肝明目。”