准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：马兰头350 克，鸭蛋2 只。 2.调料：精盐、味精、葱花、素油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤水切碎。鸭蛋磕入碗内 搅匀。 2.油锅烧热，下葱花煸香，倒入鸭蛋煸炒，加入精盐炒成小块，投入马 兰头炒至入味，点入味精，出锅即成。 按：马兰头具有清热解毒，凉血止血、利尿消肿的功效。鸭蛋具有滋阴、 清肺的功效。二者组成此菜可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、 维生素C 等营养成分，具有滋阴清肺、清热凉血的功效。适用于慢性气管炎、 肺结核，阴虚咳嗽、咽喉肿痛，水肿、小便不利、鼻衄、牙龈出血、吐血等 病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor