准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：马兰头250 克，猪肝100 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、姜片、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将马兰头去杂洗净切段，猪肝洗净切片。 2.油锅烧热，放入猪肝煸炒，加入酱油、葱煸炒，加入料酒、精盐和少 量水，炒至猪肝熟而入味，加入马兰头炒至入味，点入味精，出锅即成。 按：此菜与补肝明目、补气养血的猪肝相配而成，适用于眼花、夜盲、 面色萎黄、贫血、浮肿、慢性气管炎、咽喉肿痛等病症。 5.小叶柠条 小叶柠条为豆科植物小叶锦鸡儿Caragauamicrophyllalam，的嫩茎叶， 又名猴獠刺。小叶柠条嫩茎叶每百克含水分73 克，脂肪1.4 克，粗纤维3.1 克，钙141 毫克，磷102 毫克，铁16.4 毫克，胡萝卜素1.6 毫克，维生素 B10.52 毫克，尼克酸1.4 毫克，维生素C80 毫克，还含有丰富的蛋白质、碳 水化合物等。小叶柠条性味甘温，具有滋阴养血的功效。治月经不调等。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor