1.将干马杂菜用水泡发，多次用清水洗净。猪肉洗净切 2.锅烧热下猪肉煸炒，加入酱油、葱、姜，继续煸炒，加入精盐、料酒 炒至熟而入味，加入马杂菜和适量水烧至菜熟而入味，点入味精、出锅即成。 按：此菜由马杂菜和猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具 有滋阴、益气的功效。适用于瘦弱于咳、体虚、乏力、营养不良等病症。 144.萍蓬草根 萍蓬草根为睡莲科植物萍萍草Nupharpumilum（Timm）DC.的根茎。《本 草纲目》载“其很大如栗，亦如鸡头子根，人亦食之，作藕香，味如栗子。” 萍蓬草根含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。性味甘寒，具有补 虚、健胃、调经的功效。治病后体弱、消化不良、月经失调。《本草拾遗》 载“主补虚，益气力，厚肠胃。” 萍蓬草子 萍蓬草子为睡莲科植物萍蓬草的种子，又名水栗，粟米状，洗擦去皮， 蒸曝，言取术，可作粥。 萍蓬草子性味甘涩平，具有滋养强壮、健胃、调经的功效。治体虚衰弱、 消化不良、月经不调等。