准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：毛连菜嫩芽500 克，黄豆300 克。 2.调料：精盐、葱花、味精、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将毛连菜嫩芽去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段， 黄豆去杂洗净，磨成豆沫。 2.锅内放油，下葱花煸香，投入毛连菜煸炒，加入精盐炒至入味，出锅 待用。 3.将豆沫入锅烧熟透，倒入炒好的毛连菜，烧沸后点入味精，出锅即成。 按，此羹由毛连菜与黄豆相配而成。《名医别录》载黄豆“逐水胀，除 胃中热痹，伤中淋露，下瘀血，散五脏结积内寒”。《本草纲日》载黄豆“治 肾病，利下气，制诸风热，活血，解诸毒。”此羹具有清热解毒、润燥消水， 法瘀止痛的功效。适用于无名肿毒发高烧、筋痛拘挛、膝痛湿痹、便秘等病 症。 29.天门冬 天门冬为百合科植物天门冬Asparaguscochinchinensis（Lour.）Merr. 的块根，又名天冬。性寒，味甘，微苦。具有养阴清热，润肺滋肾的功效。 用于治阴虚发热、咳嗽吐血、肺痈、咽喉肿痛、消渴、便秘等病症。 天门冬含天门冬素、B—固甾醇、甾体皂甙，粘液质、糠醛衍生物等成分。 实验证明，天门冬有升高血细胞、增强网状内皮系统舌噬功能和延长抗体存 在时间的作用。《名医别录》载“去寒热，养肌肤，益气力”。《月华于本 草》载“镇心，润五脏，益皮肤，悦颜色”。能
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor