准备时间 Prep
16 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
31 分钟 min
食材 Ingredients
1头
整猪
300克
干辣椒
适量
猪血 全部
250克
姜片
400克
精盐
50克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将猪宰杀，猪血入盆，煺毛开膛，选用肉和内脏 （肝另用）洗净，切6厘米长、 4厘米宽、 1厘米厚的片。辣椒切成段。
2
大锅上火，注入猪油，烧至六成热，下辣椒、姜、葱煸出香味，下肉、内脏以及盐、草果拌炒均匀，注入清水，加盖焖熟，倒入猪血，翻拌均匀，集体进食。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor