准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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大鸭梨500 克，白糖150 克，蜂蜜50 克，富强粉25 克，湿淀粉25 克， 鸡蛋清1 个，花生油1000 克（耗50 克）。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将鸭梨削皮，去核，切长4 厘米、宽0.2 厘米的细丝，放人盆内，加 鸡蛋清、湿淀粉、富强粉调匀，团成直径3 厘米大的圆球形。 2.锅上火，倒入花生油，烧至六成热时，将梨球逐个下入油内，炸至呈 金黄色，捞出沥净油。 3.锅上火，留底油，先加入白糖50 克，炒至金黄色时，倒入清水100 克和剩余的白糖，烧沸撇沫，再将梨球投入后颠翻稍 ，至汁浓时，出锅加 入蜂蜜，淋上明油即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor