准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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鲜藕750 克，糯米150 克，自糖150 克，蜂蜜25 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将藕洗净，各节断开，切下藕节的一头（露出藕孔）。糯米淘洗干净， 在温水中泡1 小时。 2.将泡好的糯米填入藕孔内，用筷子捅实，用藕节头盖住，再用竹扦插 牢藕孔，制成糯米藕。 3.锅内收水，将糯米藕斜着码入锅中（灌米口朝上），旺火烧开，再盖 好锅盖，移至小火煮90 分钟，离火，取出糯米藕，晾凉削去皮，切成0.7 厘米厚的片，整齐地叠码入大盘中。 4.锅内放入250 克清水，烧开，加入白糖，熬化后撇去浮沫，转微火熬 至水剩1/2，待糖汁发粘时，加入蜂蜜，搅匀离火晾凉，浇在糯米藕上即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor