准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：山药500 克，蜂蜜50 克，京糕50 克。 2.调料：糖色、香精、淀粉、白糖。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将山药洗净沙泥，刮去外皮，切成八分长的墩，放沸水内焯至半熟捞 出，用凉水投凉。京糕切成小块。 2.锅内放入清水炖烂，捞出立着摆在碗内，上面放京糕片。锅内糖汁加 香精，用温淀粉勾芡，浇在山药上即成。 按：此菜以山药为主料。山药性味甘、平。含有皂贰、粘液质、胆碱、 淀粉、糖、蛋白质、氨基酸、维生素等物质，不仅营养丰富，还有健脾补肺、 固肾益精、助消化、降血糖的功效。常可作为久病体虚、脾胃虚弱、倦怠气 少、食欲不振、久泄久痢、肺虚咳嗽、痰多以及肾气亏耗、腰痛酸软、下肢 痿、消渴、尿频、遗精早泄、带下白浊等病症的滋补食疗佳品食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor