准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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鲜、硬的番茄250 克，面包粉40 克，面粉10 克，鸡蛋2 个；花生油50 克，精盐、胡椒粉少许，黄油15 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将番茄洗净，除去蒂，切0.6 厘米厚的片，撒精盐、胡椒粉，两面拍 一层干面粉，再放入打散的鸡蛋汁内拖过。外层裹一层面包粉。 2.煎锅内放花生油（油量宽些为宜），烧热后将番茄片放入，炸至两面 金黄并熟透时捞出，控干余油。趁热装盘，浇溶化的黄油即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor