准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：蛤蜊250 克，鸡蛋1 只，水发木耳20 克，清水笋片20 克。 2.调料：料酒、精盐、味精。
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烹饪步骤 Instructions
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1.锅中放清水烧滚、投入蛤蜊，滚至蛤壳张开捞出，取出蛤蜊肉，去内 脏，洗净。锅中水澄清，滗入锅中待用。 2.蛤蜊水倒入锅中，加入笋片、木耳、盐、味精、料酒，烧至沸，放入 蛤蜊肉，将鸡蛋打入碗中，搅匀倒入锅中，稍沸，调味，装入碗中即成。 按：蛤蜊味咸、性冷，有滋阴利水，化痰软坚的作用，配滋阴强壮、活 血止痛的木耳与养阴润燥、补血养心的鸡蛋等物，经烹制而成。其功重在滋 补正气，并能利水，软坚散结。对脏腑阴盛所致的口渴干咳，以及水肿、瘰 疬、瘿瘤等病均有一定的疗效。 使用注意：阴虚体弱、脾胃虚寒泄泻均不宜食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor