准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
1.主料：净海螺肉200 克，水发木耳20 克，黄瓜100 克。 2.调料：肉汤、味精、料酒、精盐、姜末、香菜、鸡油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将香菜切成末，黄瓜切成片，水发木耳切成瓣，海螺肉切成片。把海 螺放在沸水锅内氽透。黄瓜放在沸水内氽一下，捞出都放在碗中，海螺放在 黄瓜上面。 2.炒勺内加肉汤、木耳、料酒、盐，烧开后撇去浮沫，加上味精，浇在 海螺上，淋上鸡油撒香菜末即成。 按：此菜肴是海螺肉配木耳与黄瓜，经烹制而成。菜中每螺肉，内含较 高的蛋白质、无机盐、多种维生素，肉质肥美，其性味甘凉，清鲜适口，并 具有清热解毒，明目等功效。民间常用此物治疗心痛、眼痛等疾患。配以滋 补强壮、活血、止血、止痛的木耳与甘凉、清热解毒、利水明目的黄瓜其作 用增强。常可以治疗胃热炽盛呕吐酸水的胃痛、急性结膜炎、眼睛红肿、热 痛等疾患。 使用注意：脾胃虚寒者忌食之。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor