准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：猪腰400 克，水发木耳30 克，黄瓜片50 克。 2.调料：猪油、料酒、精盐、白糖、酱油、姜末、葱花、花椒、麻油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将猪腰撕去外皮，用刀一剖两片，去掉臊筋，用水反复洗净，在外皮 一面剂上刀纹，然后切长块。水发木耳洗净。 2.将腰花、黄瓜片放入沸水锅中焯透，捞出，将腰花放入水中过凉，用 布挤干，与黄瓜、木耳放在一个盘内。用酱油、料酒、姜末、味精对成料汁。 将麻油烧热后，放入花椒、炸出香味时，捞出花椒，将油倒入料汁内，再把 料汁浇在腰花上即成。 按：猪腰性味咸平，具有补肾育阴、利水等作用，配滋补强壮的木耳， 可治疗久病体弱、肾虚腰脊疼痛、水肿、遗精、盗汗等病症。常人食之可壮 腰健胃，是很好的食疗菜肴。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor