准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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茭白500 克，白菜心150 克，奶汤750 克，葱姜油50 克，精盐4 克，鸡 油5 克，料酒10 克，味精10 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将茭白剥去老壳，削去根，切戍滚刀块，在开水锅中煮5 分钟，捞出 控去水。白菜心用刀切成8 瓣，用手撕成块，洗净，控干水分。 2.起锅上火，放入葱姜油，烧至六成热，投入白菜心煸炒至断生，烹入 料酒，加入奶汤、精盐和味精，汤烧开翻几翻，把茭白块放入汤内，用小火 煨5 分钟，淋入鸡油出锅即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor